AVLA apresenta novo cardápio e amplia experiência gastronômica em São Paulo

Restaurante aposta em gastronomia mediterrânea, coquetelaria autoral e harmonizações exclusivas para fortalecer sua identidade na cena paulistana

O AVLA apresenta novo cardápio e amplia sua proposta de oferecer uma experiência completa aos clientes que buscam gastronomia de qualidade, hospitalidade e momentos marcantes à mesa. Localizado no bairro de Pinheiros, em São Paulo, o restaurante reforça sua identidade ao unir culinária mediterrânea contemporânea, coquetelaria autoral e harmonizações cuidadosamente elaboradas.

A novidade leva a assinatura de Michel Felicio, responsável pelo desenvolvimento gastronômico e pela curadoria da carta de drinks da casa. O profissional conduziu a reformulação do menu com foco no equilíbrio entre técnica, sabor e acolhimento. Segundo ele, o objetivo vai além da criação de pratos e bebidas. A proposta busca proporcionar experiências memoráveis aos clientes.

Novos pratos valorizam ingredientes e técnicas

O novo menu traz opções que atendem diferentes perfis de público. Entre os destaques estão o Carbonara, o Polvo Grelhado com Legumes, o Salmão com Risoto de Limão Siciliano e o Medalhão de Filé Mignon com Fettuccine Burro e Sálvia. Os pratos combinam ingredientes selecionados, preparo cuidadoso e referências da culinária mediterrânea contemporânea.

De acordo com Michel Felicio, a gastronomia deve despertar sensações capazes de transformar uma refeição em uma lembrança afetiva. Por isso, cada receita foi criada para transmitir identidade, conforto e conexão entre sabores e experiências.

Harmonizações elevam a jornada gastronômica

Além das novidades na cozinha, o restaurante fortaleceu sua parceria com a Vinícola Amana, localizada na Serra da Mantiqueira. A colaboração resultou em harmonizações desenvolvidas pelo sommelier Rogério Belarmino para valorizar as características de cada prato.

O Taglioline à Carbonara harmoniza com o Syrah Amana 2024. Já o Polvo Grelhado com Legumes encontra equilíbrio nos rótulos Sauvignon Blanc Amana 2025 e Sauvignon Blanc Una 2024. Para o Salmão com Risoto de Limão Siciliano, a sugestão é o Chenin Blanc 2025. Enquanto isso, o Medalhão de Filé Mignon harmoniza com o Syrah Una 2023, vinho amadurecido em carvalho francês.

No meio dessa proposta, o conceito que orienta a casa permanece claro: AVLA apresenta novo cardápio como parte de uma experiência integrada que valoriza gastronomia, vinho e hospitalidade.

Coquetelaria autoral reforça identidade da casa

A mesma filosofia também está presente na nova carta de drinks. Desenvolvida para dialogar com os pratos e ampliar as possibilidades de harmonização, a seleção aposta em ingredientes cuidadosamente escolhidos e combinações equilibradas.

Entre os destaques estão o AVLA Sour, o Cuervo N’ Lemon e o clássico Dry Martini. As opções refletem diferentes perfis de sabor e reforçam o compromisso da casa em oferecer uma coquetelaria criativa, acessível e alinhada ao conceito gastronômico do restaurante.

Experiência como diferencial

Comandado por Leila Araujo e Michel Felicio, o AVLA vem consolidando sua presença na cena gastronômica paulistana. O restaurante aposta em um ambiente acolhedor, convivência, entretenimento e alta gastronomia para criar experiências que vão além da refeição.

Ao investir em novos pratos, harmonizações exclusivas e uma coquetelaria conectada à proposta da cozinha, a casa reafirma seu posicionamento como um espaço onde técnica, criatividade e hospitalidade caminham lado a lado.